锌是“聪明之根”，春天常给孩子吃4样高锌食物，头脑灵活成绩好

(资料图)

生活中，肯定会有不少朋友，执着于为自己、为孩子、为家人，补充营养的，我其实也是。蛋白质、钙质的补充，已经老生常谈了，这里不多说，我重点来讲一下，“锌元素”的补充。

锌，很多人都忽略的一种东西，实际上它可是被誉为“聪明之根”，这东西要多给孩子吃。尤其是春天，可是生长发育的“黄金期”，常给孩子吃4样高锌食物，头脑更聪明、更灵活、成绩好。

一、牡蛎

【蒜蓉粉丝烤生蚝】

食材：生蚝、粉丝、葱花、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、植物油

1、生蚝，要撬开壳子，刷洗干净，再准备一点粉丝，将其用温水泡15分钟，再有就是葱花、大蒜和辣椒都切好。

2、锅内加油，下入蒜蓉、小米椒，香味浓郁后放2勺生抽、1勺蚝油，拌匀后盛出来。生蚝壳里，先放点粉丝，再放上生蚝，接着淋上做好的蒜蓉酱，烤箱160度烤15分钟，取出后来点葱花，开动。

二、核桃

【黄金玉米核桃仁】

食材：玉米粒、胡萝卜、青豆、核桃、葱花、盐、白糖、淀粉

1、玉米粒剥下来，胡萝卜洗净切小丁，青豆洗净，核桃剥出来，葱花也切好。1勺白糖、1勺淀粉、一点点盐，加上少许清水，搅拌好。

2、锅中添水煮沸，把玉米、胡萝卜、青豆，焯烫后捞出，起油锅，加上葱花熬出葱油后，捞出来扔掉，然后下入玉米、胡萝卜、青豆，大火翻炒后倒入调好的料汁，待汤汁变浓稠之后，倒入核桃仁，继续翻炒两下，关火出锅。

三、瘦肉

【青椒炒瘦肉】

食材：青椒、里脊肉、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精

1、瘦肉切丝，分别放1勺的生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉，抓匀腌20分钟。碗里放1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉、少许盐、白糖、鸡精，再加2勺清水，调制好。

2、青椒切丝，大蒜切末，炒锅中倒油，加上肉丝翻炒，炒熟后盛出来。然后爆香蒜末，加上青椒翻炒，炒到断生以后，加入瘦肉，再把调制好的酱汁倒进去，大火快速翻炒、收汁即可。

四、猪肝

【葱爆肝尖】

食材：猪肝、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、香醋、盐、白糖、淀粉

1、猪肝切片后，用清水泡上几遍，然后将水分沥干，加适量的淀粉、料酒，抓匀腌制一会儿。

2、大葱切成滚刀块，生姜、大蒜全部切好，接下来往炒锅中，倒上适量的油，烧热后倒入猪肝，炒到变色后，加上姜蒜翻炒，炒香以后烹入2勺料酒、3勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、少许盐，把大葱倒进去，翻炒均匀就可以，出锅开吃啦。

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